「ラーメンのお供といえば、やっぱりビール！」
多くの人がそう思っているのではないでしょうか。キンキンに冷えたビールを片手に、熱々のラーメンをすする…最高の瞬間ですよね。
でも、ちょっと待ってください。その常識、もしかしたら今日で変わるかもしれません。
実は今、ネット上では「ラーメンにワインが意外と合う！」という声が続々と上がっているんです。
「え、本当に？」と思いますよね。
でも、スープの出汁やタレの風味、そして多彩な具材を考えれば、ワインとの相性が良くても不思議ではありません。
スープや具材に合わせてワインを選べば、いつもの家ラーメンが、まるでお店の逸品料理のように、満足度が格段にアップするんです。
この記事では、
- スープ別のおすすめペアリング
- 具材別のちょい足しアドバイス
- ネット上のリアルな評判まとめ
- 1000円台ワイン研究所の結論
という流れで、ラーメンとワインの新しい世界にご案内します。
安井湾＆都子「“ラーメンにワイン!?”って笑った人こそ、この記事を読んでびっくりしてね！」
そもそも「ワインと料理」の合わせ方の基本を知りたい方はこちら。→ 👉 ワインとおつまみのペアリング完全ガイド｜家飲みがもっと楽しくなる！
同じ麺類として、うどん（出汁）とワインのペアリングも徹底研究。→ 👉 【ペアリング研究】うどん×ワインは意外な名コンビ！だしに寄り添う1000円台の選び方👉 ワインに合わせたいおつまみをもっと探したい方はこちら
【保存版】実食レビュー｜おつまみ・チーズ・惣菜（デリカ）と安ワインの最強ペアリング
ラーメン×ワイン：スープ別ペアリング解説
醤油ラーメン：出汁と香ばしさに寄り添う軽やかワイン
鶏ガラや魚介の「出汁の旨味」、醤油の「香ばしさ」や「塩味」が特徴の醤油ラーメン。繊細な味わいのバランスを崩さない、軽やかなワインが寄り添ってくれます。
おすすめワイン
ライトボディの赤ワイン（ピノ・ノワール、ガメイなど）、フレッシュな白ワイン（甲州、樽の効いていないシャルドネなど）、すっきりしたロゼワインも良いでしょう。
評判のポイント
ネット上では「ライトな赤ワインが持つ出汁のような風味が、醤油スープの旨味にぴったり」「ワインの酸味で口の中がすっきりして、次の一口がまた美味しくなる」といった声が見られます。
やすさん「醤油の旨味成分であるグルタミン酸は、ピノ・ノワールのような軽やかな赤ワインが持つアミノ酸とシンクロするんだ。だからこそ、味わいに一体感が生まれるのさ。」
とこちゃん「はいはい、やすさん！要するに、飲みやすい赤ワインなら間違いないって言ってくれたら十分でしょ！」
「ピノ・ノワールって何？」という方は、まず品種ごとの違いから。→ 👉 【ワイン初心者必見】初めてでも迷わない！ぶどう品種と味の違い（赤・白8種の特徴と選び方）
味噌ラーメン：発酵のコクを中庸ワインで引き立てる
味噌由来の「濃厚」で「甘辛」な味わいと、「発酵食品ならではの旨味」が魅力の味噌ラーメン。この力強いコクには、ワインも少しだけ骨格のあるタイプを選ぶのが正解です。
おすすめワイン
ミディアムボディの赤ワイン（ピノ・ノワール、軽めのメルロー）、樽熟成させたシャルドネ、やや辛口のリースリング、そしてコクのあるオレンジワイン（ただし濃すぎないもの）がおすすめです。
評判のポイント
「樽熟成したピノ・ノワールを合わせたら、味噌のコクがさらに深まった」「重すぎる赤ワインは味噌の風味を消してしまうからNG」など、バランスを重視する意見が目立ちます。
やすさん同じ発酵食品である味噌とワインは、本来相性が良い。ワインが持つ酸や穏やかなタンニンが、味噌の風味の輪郭をくっきりとさせてくれるんだ。これがペアリングの鉄則だよ。」
とこちゃん「へぇ〜！味噌ラーメンにオレンジワインなんて、なんだか急にカフェごはんみたいなオシャレ感が出るね。今度やってみよっと。」
塩ラーメン：繊細さを邪魔しないミネラル系白
澄んだスープに凝縮された「ミネラル感」と、キレのある塩味が命の塩ラーメン。この「淡麗」で繊細な味わいを壊さないよう、ワイン選びも慎重に行きたいところです。
おすすめワイン
ソーヴィニヨン・ブランや甲州、アルバリーニョといった、ミネラル感が豊かで爽やかな白ワインがベストマッチ。アルザス地方の白ワインも良い選択です。
評判のポイント
口コミでは「塩ラーメンにはミネラル豊富な白ワインが最強！」「酸が強すぎるとスープの繊細な味が飛んでしまうから注意」といった声が多く、繊細なバランスが鍵のようです。
やすさん「スープの透明感を保つことが何より大事だ。香りが華やかすぎる品種や、樽の香りが強いワインは、スープの良さを消してしまうからNGだよ。」
とこちゃん「わかる！塩ラーメンにキリッとした白ワインって、なんだか女子会でウケそうだね！おしゃれで罪悪感も少ない感じ（笑）」
塩や醤油など、繊細な“和の旨味”に合う白ワインまとめ。→ 👉 【2025年版】1000円台の白ワインで和食に合う！安くて美味しいおすすめ10選
豚骨ラーメン：濃厚スープを酸と果実味でリセット
豚骨を煮込んで乳化した「濃厚」なスープ、「脂の甘み」と「凝縮された旨味」が特徴の豚骨ラーメン。このこってりとした味わいを、ワインの力でどうリフレッシュさせるかがポイントです。
おすすめワイン
樽熟成でコクのあるシャルドネやヴィオニエ、もしくはタンニンが柔らかく果実味豊かなメルローなどが良いでしょう。
評判のポイント
「メルローの果実味が豚骨の脂をすっきりと流してくれる」「樽の効いた白ワインがスープのコクを下支えしてくれる」など、濃厚さに負けないワインを選ぶのがコツのようです。
やすさん「こってりした脂には、ワインの“酸で口内をリンス”し、“豊かな果実味で全体を包み込む”のが正解。このコンボで、後味はすっきりするのに満足感は増すんだ。」
とこちゃん「なるほど！これなら替え玉しても飽きずに食べ続けられそう。最高じゃない！」
具材別アレンジのポイント
スープだけでなく、トッピング具材との相性を考えれば、ペアリングはもっと楽しくなります。冷蔵庫にあるいつものワインで、ちょっとした味変を試してみませんか？
- チャーシュー → 脂をリセットしてくれる、酸がしっかりした赤ワインや白ワイン。
- メンマ → 発酵感をつなぐ、軽く樽を効かせた白ワインやオレンジワイン。
- ほうれん草 → 青っぽさに寄り添う、ミネラル感のある白（甲州やソーヴィニヨン・ブラン）。
- 紅しょうが → ピリッとした辛味を、ほんのり甘口のロゼワインが優しく和らげます。
- 煮卵 → 卵黄のコクと、濃いめのオレンジワインや樽熟シャルドネが相性抜群。
やすさん「スープとの基本ペアリングに、具材ごとの補正をかけるイメージだね。そうすると、ペアリングの精度が格段に上がる。」
とこちゃん「面白い！冷蔵庫の残り物が“ペアリング秘密兵器”に格上げされる感じがして、なんだかワクワクするね！」
ちなみに、ラーメンの“最強のお供”との相性はこちら。→ 👉 【種類別徹底解説】餃子に合うおすすめワイン｜白・ロゼ・泡・軽め赤で作る最高の晩酌
ネット上の評判まとめ
ラーメンとワインのペアリングについて、ネット上のリアルな声をまとめてみました。
良い評判（ポジティブ）
- 「正直ナメてたけど、意外と合う！」という驚きの声が多数。
- ワインの酸味で口がリセットされて、最後まで美味しく食べられる。
- 軽やかな赤・ロゼ・白は、ワイン初心者でも試しやすい。
- 見た目がおしゃれで、SNS映えする組み合わせ。
悪い評判（ネガティブ）
- 渋すぎる赤ワインは、鉄っぽさや苦味が後味に残ってしまう。
- 樽香が強すぎる白やオレンジは、スープの風味と衝突してちぐはぐに。
- 甘口すぎるワインは、スープの塩味とミスマッチを起こしやすい。
- 酸が強すぎるワインは、スープの旨味まで洗い流しすぎて味が消える。
意見が割れるポイント
- 赤ワインの渋み（タンニン）：コクと捉えるか、苦味と捉えるかで好みが分かれる。
- 酸の強弱：口の中を「ちょうど良くリセットしてくれる」と感じるか、「洗い流しすぎ」と感じるか。
- ミネラル感の評価：特に塩ラーメンで「合う！」という人と「物足りない」という人で意見が分かれる傾向。
やすさん「評判を分析すると、失敗例の多くは“ワインの個性が強すぎる”ケースに起因していることがわかる。ワインが主役になりすぎると、繊細なラーメンの味わいを壊してしまうんだ。」
とこちゃん「なるほどねー。ラーメンに合わせるなら、あんまり自己主張が強くなくて、そっと寄り添ってくれる“控えめで気が利く子”みたいなワインを選ぶのがコツってことね！」
1000円台ワイン研究所の考察
数々の評判と我々の研究結果を踏まえ、「1000円台ワイン研究所」としての結論は以下の通りです。
- 指針①：“主張の強すぎないワイン”を選ぶこと何よりもこれが重要です。渋すぎ、濃すぎ、香りすぎ、酸っぱすぎ…といった「〇〇すぎる」ワインは避け、全体のバランスが取れたワインを選びましょう。
- 指針②：スープの要素（コク・脂・発酵）に対し、酸と果実味で調整するこってりしたスープには、ワインの酸でキレを加えたり、果実味でコクを包み込んだりするイメージを持つと、ワインを選びやすくなります。
- 指針③：1,000円台ワインはライト～ミディアムボディが多く、十分対応可能嬉しいことに、スーパーなどで手に入る1,000円台のワインは、主張が強すぎない軽やか～中程度の味わいのものが大半です。つまり、ラーメンに合わせるワインの宝庫なんです！
実際におすすめしやすい具体例
- イエローテイル ピノ・ノワール（醤油ラーメンに◎、万能型で使いやすい）
- チリ産の樽熟シャルドネ（味噌や豚骨のコク担当）
- 日本の甲州やチリ産ソーヴィニヨン・ブラン（塩ラーメンなど繊細系に）
本文で“万能型”と紹介したピノ・ノワールの、具体的な実飲レビュー。→ 👉 1000円台ワインの定番！コノスル ピノ・ノワールの味は？口コミと惣菜ペアリング
やすさん「結論として、ラーメンとワインのペアリングで起こる失敗の多くは、“ワインが強すぎる”ケースだね。主役はあくまでラーメン。ワインは名脇役に徹するべきなんだ。」
とこちゃん「うんうん！高いワインじゃなくていいの。控えめで、でもちゃんと仕事してくれる気が利く子を選ぶのが、おうちラーメン飲み成功のコツだね！」
まとめ：ラーメンに合わせるなら“軽やかワイン”
いかがでしたか？ラーメンとワイン、意外な組み合わせですが、ポイントさえ押さえれば最高のパートナーになります。
- 醤油＝ライトな赤 or すっきり白
- 味噌＝ミディアムボディの赤 or コクのある樽白 or 濃すぎないオレンジ
- 塩＝ミネラル感のある白
- 豚骨＝コクのある白 or タンニンが柔らかい赤
難しく考えすぎず、まずはスーパーや通販で気軽に買える1,000円台の定番ワインから試してみてください。きっと、新しい美味しさの世界が広がりますよ。
安井湾＆都子「いつものラーメンに“軽やかワイン”をプラスするだけ。それだけで、平日の夜がちょっとしたごほうび時間に変わるから、ぜひ試してみてね！」
安ワインとおつまみとのペアリングを知りたい方はこちらをご覧ください
編集後記
この記事を書きながら、無性にラーメンが食べたくなってカップ麺にお湯を注いだ私たち。しかし、ペアリング用のワインをセラーから選んでいるうちに、すっかり麺が伸びてしまうという事件が発生しました。
「やっぱり実食レビューじゃなくて、評判まとめの記事にしておいて正解だったね！」と、ふたりで大笑い。
次回、家でラーメンを食べる際は、替え玉を頼むより先に、グラスをしっかり用意してから挑みたいと思います。
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