パリッと香ばしい皮に、野菜と肉の旨みが詰まった春巻き。油分をまといながらも、タレや餡の味が主役になる一品です。
ここにワインを合わせるなら、この記事で説明する「3路線」を押さえれば、家飲みでも満足度が跳ね上がります。スーパーで買える千円台中心に、今日から実践できる組み合わせだけを厳選しました。
やすさん「理屈で言うと“酸と泡で油を整え、香りで餡を持ち上げる”のが要点だね」
とこちゃん「はいはい、やすさん！ 難しい話は一口飲んでからね〜」
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春巻きに合うワインの基本
春巻きという料理を分析すると、大きく3つの要素に分解できます。
- パリパリの油分（皮を揚げた香ばしさとオイリーさ）
- 肉・野菜の旨み（中の餡が持つジューシーさ）
- タレの甘辛（酢醤油、カラシ、スイートチリソースなど）
これらを受け止めるワインの相性の軸は、次の3つです。
- ① 酸味：油分をスッキリと切ってくれる
- ② 泡：口の中をリセットし、次の一口を新鮮にしてくれる
- ③ アロマ（香り）：タレの甘辛さや香味野菜に寄り添う
この軸から導き出されるワインの方向性は、「ロゼスパークリング」「軽やかな白（ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング）」「アロマティックな白（ゲヴュルツトラミネール）」の3タイプです。
やすさん「“揚げ物＝泡”は普遍解。香り要素はタレに合わせてチューニングするのが理論的だね」
とこちゃん「つまり、迷ったら泡。冒険したい日は香り白ね！」
ペアリングに最適な3タイプと“買いやすい銘柄”
スーパーやいつものお店で買いやすい、1000円台中心の具体的な銘柄をご紹介します。
① ロゼスパークリング｜油を洗い流して香ばしさキープ
最も万能なのがロゼスパークリングです。細かな泡と爽快な酸味が、春巻きの油分を瞬時にリセットしてくれます。さらに、ロゼ特有のほのかな赤い果実の風味が、皮の香ばしさと絶妙にマッチ。
特に、揚げたてをシンプルに塩や酢醤油、レモンでいただく場合にベストな選択肢です。
“ロゼ泡”の買い方・代替候補を一気見。→ 👉 【2025年版】1000円台スパークリングおすすめ10選
おすすめ銘柄①：ポール・ルエ ブリュット ロゼ
ガメイ主体で作られる、ボージョレ地区のロゼスパークリング。イチゴのようなチャーミングな香りとスッキリした辛口が特徴。カルディコーヒーファームなどで比較的手に入りやすいのも魅力です。
基本情報：ポール・ルエ ブリュット ロゼ（Paul Ruet Brut Rosé）
- 国／地域: フランス／ボージョレ
- 分類: ロゼスパークリング（辛口）／シャルマ方式
- ヴィンテージ: NV (ノン・ヴィンテージ)
- 品種: ガメイ主体
- ABV: 約12％
- スタイル: ライト＆フルーティ
- 甘辛区分: 辛口
- 価格目安: 1,200〜1,600円前後
おすすめ銘柄②：フレシネ コルドン ロサード
スペインの「カヴァ」の代表格、フレシネのロゼ。瓶内二次発酵によるきめ細かな泡と、赤い果実の豊かな風味が特徴です。スーパーでの取り扱いも多く、価格も安定して手頃なのが嬉しいポイント。
基本情報：フレシネ コルドン ロサード（Freixenet Cordon Rosado）
- 国／地域: スペイン／カタルーニャ（ペネデス）
- 分類: カヴァ（瓶内二次）・ロゼスパークリング
- ヴィンテージ: NV (ノン・ヴィンテージ)
- 品種: ガルナッチャ、トレパット
- ABV: 11.5％
- スタイル: フルーティ＆クリスプ
- 甘辛区分: 辛口
- 価格目安: 900〜1,300円前後
とこちゃん「泡のしゅわしゅわで“もう一本いけちゃう”のが悩ましい！ 揚げ物なのに全然もたれないね」
② 軽やかな白｜野菜・海鮮入りの餡を引き立てる
野菜が多めだったり、海鮮（エビやイカ）が入っていたりする春巻きには、軽やかな白ワインがおすすめです。シャープな酸味が油をすっきりと流し、レモンやハーブのような香りが、餡の繊細な旨みを引き立てます。
野菜・海鮮餡に合わせやすい定番白を厳選。→ 👉 【2025年版】1000円台の白ワインおすすめ10選（和食に合う）
おすすめ銘柄①：コンチャ・イ・トロ フロンテラ ソーヴィニヨン・ブラン
チリワインの定番中の定番。ソーヴィニヨン・ブランらしい、グレープフルーツやハーブの爽快な香りが特徴です。キリッとした酸味が春巻きの油分をカットし、野菜の甘みを引き立てます。
基本情報：コンチャ・イ・トロ フロンテラ ソーヴィニヨン・ブラン
- 国／地域: チリ／セントラル・ヴァレー
- 分類: 白（辛口）／ステンレスタンク
- ヴィンテージ: NVまたは年号品
- 品種: ソーヴィニヨン・ブラン100％
- ABV: 12.5〜13％（ヴィンテージにより変動あり：要再確認）
- スタイル: シャープ＆シトラス
- 価格目安: 600〜900円前後
おすすめ銘柄②：ツェラー・シュヴァルツェ・カッツ リースリング
「黒猫」ラベルでおなじみのドイツワイン。リースリング種由来の白桃やリンゴのようなアロマと、優しい甘酸っぱさが特徴。アルコール度数も低めで、タレの甘みにも優しく寄り添います。
基本情報：ツェラー・シュヴァルツェ・カッツ リースリング
- 国／地域: ドイツ／モーゼル
- 分類: 白（やや辛口〜やや甘口）
- ヴィンテージ: NVまたは年号品
- 品種: リースリング
- ABV: 8.5〜10.5％程度（ヴィンテージにより変動あり：要再確認）
- スタイル: ライト＆アロマティック
- 価格目安: 900〜1,200円前後
やすさん「データ的にも、海鮮入り春巻きなら、SBの柑橘感やリースリングの白桃のような果実味が、餡の甘みとちょうど良く同調するんだ」
③ ゲヴュルツトラミネール｜甘辛＆エスニック対応力
もし春巻きにスイートチリソースをたっぷりかけるなら、この品種一択かもしれません。ゲヴュルツトラミネールは、ライチや白い花、スパイスのような非常に華やかなアロマ（香り）が特徴です。
この香りと、ほのかな甘みが、スイートチリソースや香草（パクチーなど）を使ったエスニックな春巻きの“甘辛”と“香味”を、見事に受け止めてくれます。
“ロゼ全般”の選択肢も広げておくと安心。→ 👉 【2025年版】最強ロゼワインおすすめTOP10
おすすめ銘柄：カーヴ・ド・テュルクハイム ゲヴュルツトラミネール
フランス・アルザス地方の信頼できる生産者組合のワイン。ライチやバラの華やかな香りが溢れ、ボリューム感がありつつも上品な酸が全体をまとめています。
基本情報：カーヴ・ド・テュルクハイム ゲヴュルツトラミネール
- 国／地域: フランス／アルザス
- 分類: 白（やや辛口〜やや甘口）
- ヴィンテージ: 年号品
- 品種: ゲヴュルツトラミネール
- ABV: 13〜13.5％（ヴィンテージにより変動あり）
- スタイル: アロマティック＆ミディアム
- 価格目安: 1,300〜1,600円前後
とこちゃん「チリソース派はこれ一択って感じ！ 香り自体がご馳走みたいで、家飲みがランクアップするね」
買い方・温度・順番のコツ
最後に、より美味しく楽しむための簡単なコツです。
- 買い方スーパーや量販店では、千円台のロゼスパークリング（特にカヴァ）とチリ産のソーヴィニヨン・ブランが常備率高めです。ドイツ系のリースリングやアルザスのゲヴュルツは、ネットや輸入食品店（カルディなど）を併用すると見つかりやすいですよ。
- 温度ロゼスパークリングは6〜8℃（しっかり冷やす）。ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、ゲヴュルツは8〜10℃（やや冷ため）。冷やしすぎると香りが閉じてしまうので注意です。
- 飲む順番もし複数本開けるなら、「①ロゼ泡 → ②SB or リースリング → ③ゲヴュルツ」の順番がおすすめ。タレの甘辛さが強まるほど、後半のワインが合ってきます。
とこちゃん「順番通りに飲むと、味変みたいで楽しい〜！」
まとめ
春巻きとワインのペアリングは、難しくありません。油・旨み・甘辛を「酸・泡・香り」で整えるのが成功の鍵です。
- 迷ったら「ロゼスパークリング」で油をリセット
- 野菜や海鮮餡なら「ソーヴィニヨン・ブラン」か「リースリング」
- スイートチリソースや香草系なら「ゲヴュルツトラミネール」
1000円台のワインを中心に選んでも、家飲みが“中華居酒屋級”にアップグレードできます。ぜひお気に入りの組み合わせを見つけてみてください。
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安井湾＆都子「次の家飲みは“春巻き×ロゼスパークリング”で乾杯！しゅわっとパリッといこう🍷」
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編集後記
春巻きは“パリ音”がごちそう。そこへロゼスパークリングを流し込めば、油は消え、旨みだけ残る不思議。
SBで野菜餡が甘く、ゲヴュルツでチリソースが艶やかに。——結論、今日は追い春巻きを許可します。しゅわっと、もう一本。
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